五城联动焕新味——紫燕百味鸡“五一七拌菜节”引领佐餐卤味花费新范式

2025年5月，紫燕百味鸡在济南、淄博、潍坊、西安、太原五城同步开启“五一七拌菜节”，经过线上线下资产整合、广告投放与直播引流的立体化策略，促施行动期间门店日客流、日店均销售额显著增加，区域品牌渗透率大幅提升。这一成果是紫燕百味鸡对区域行当的精准把控，也展现其经过场景化营销重构佐餐卤味花费生态的战略实力。

常规工艺与现代营销共振，拌菜品类破圈突围

当做佐餐卤味领域的领军者，紫燕百味鸡此次以“五一七拌菜节”为载体，深度挖掘拌菜品类的花费潜力。品牌在五城门店推出酸汤肥牛、钵钵鸡丁等革新拌菜产品，并经过“菜品升级+价格下调”的组合策略，以极高的性价比增强花费者黏性，促进复购率显著提升。据行动数字表明，5月22-23日济南门店直播招揽超万人次观看，直播成交额突破38万元。

值得注意的是，行动涉及的西安、太原门店隶属西北、华北行当。据红餐产业探讨院《卤味品味进展汇报》表明，西北、华北地区卤味门店分布较低，各占6.2%及12.4%，表明紫燕百味鸡在高度重视华东热门行当的与此同时，也有将凉拌菜品类扩展至下沉蓝海行当的野心。

此次拌菜节在五城的胜利并非行当挑选的偶然。自2023年起，紫燕百味鸡便经过“怎么办凉拌”“818拌菜节”“紫燕年底拌大事”等行动强化拌菜品类认知，其中逐步构建起以夫妻肺片、藤椒鸡等经典产品为核心，香拌猪头肉、爽口蹄花等新品为补充的立体化产品矩阵。在传播层面，品牌延续“常规工艺+现代技术”的革新路径，将凉拌类地域饮食文化转化为可量化、可传播的产品形态，既巩固了紫燕在佐餐卤味行当的差异化长处，又为常规美食的现代化转型给予了产业范本。

总部赋能构建增加闭环，数智化驱动区域深耕

“五一七拌菜节”的突发式增加，背后是紫燕总部全链路赋能体系的支撑。在传播端，总部构建线上线下联动的矩阵化支撑体系，经过专场直播、达人探店、消息流推广及社区广告等多元形式精准触达目的花费群体。以济南直播为例，经过抖音系统的深度运作，行动曝光量突破137万次，径直带动门店客流与销售额的双增加。这种“流量反哺线下”的形式，与紫燕百味鸡年初开启的“会员增加计划”构成互补，经过多档位充值赠券、积分抵现日等机制，在提升花费者粘性的与此同时，减轻经销商运作成本负担。

在供应链端，紫燕依托柔性生产链与数智化系统，达成“前一天下单、当天生产、次日配送”的高效响应。泉州厦门直播期间，总部动态调节茶卤系列生产计划，有效缓解区域库存负担，验证了供应链敏捷性对营销行动的支撑作用。此外，总部经过DIP经销商训练、食安专项训练等举措，构建起覆盖人事、招商、运作的全周期赋能体系，为区域行当的可持久增加筑牢基本。紫燕百味鸡正经过线上流量精准抓取与线下门店协同转化，构成了品效合一的增加闭环。

伴随花费升级与数字化浪潮的深化，佐餐卤味产业正经验从规模扩张向价值创造的转型。紫燕百味鸡经过“五一七拌菜节”等革新实践，为区域行当注入增加动能，更以全产业链的质量管控树立了产业标杆。将来，品牌将持久深化“总部+经销商”协同机制，经过产品迭代与场景革新，进一步拓展年轻花费行当，为“万店目的”注入新动能。